TURISTIČKO-HOTELIJERSKI KOMERCIJALIST

Obrazovni sektor: turizam i ugostiteljstvo

Naziv zanimanja: turističko-hotelijerski komercijalist (070204)

Trajanje obrazovanja: 4 godine

Uvjeti za upis: završena osnovna škola i potvrda nadležnoga školskog liječnika


Znanje, vještine i sposobnosti koje se stječu završetkom programa:

  • pripremiti i posluživati hranu i piće
  • organizirati rad u kuhinji i restoranu, brinuti o tehnološkom procesu, tehničko - tehnološkoj opremljenosti i inventaru
  • planirati zalihe, nabavu i preuzimanje reprodukcijskog materijala, te kontrolirati skladištenje i konzerviranje živežnih namirnica
  • sastavljati dnevni jelovnik, dogovarati i organizirati domjenke, bankete, svečane ručkove i večere unutar i izvan objekta
  • osmišljavati prezentacije nacionalnih jela i pića i njihove promidžbe
  • brinuti o prezentaciji i promidžbi restorana, ekonomičnosti rada, estetskom izgledu jela i uređenju prostora
  • kontrolirati rad i financijsko stanje poslovanja kuhinje i restorana, obrtničke radnje i drugih ugostiteljskih objekata
  • pronalaziti rješenja u specifičnim zahtjevima posla
  • trajno se usavršavati u struci i pratiti sve informacije neophodne za uspješno obavljanje navedenih poslova.

Završetak srednjoškolskog programa obrazovanja završava izradom i obranom završnog rada. Učenici mogu polagati i ispite državne mature, koji im omogućuju nastavak školovanja na visokoškolskoj razini.


NASTAVNI PLAN

A. ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO

PREDMETI

Tjedni i godišnji broj nastavnih sati

1. razred

2. razred

3. razred

4. razred

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Hrvatski jezik 

105 

105 

105 

     3

96 

Povijest         

70 

70 

Politika i gospodarstvo      

70 

Tjelesna i zdravstvena kultura          

70 

70 

70 

64 

Etika / Vjeronauk 

35 

35 

35 

32 

UKUPNO SATI A.

280 

280 

280 

192 

B. POSEBNI STRUČNI DIO

B1. STRUKOVNO-TEORIJSKI PREDMETI

I. OBVEZNI STRUKOVNI PREDMETI

Tjedni i godišnji broj nastavnih sati

1. razred

2. razred

3. razred

4. razred

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Strani jezik I 

105 

105 

105 

96 

Strani jezik II 

105 

105 

70 

64 

Gospodarska matematika 

105 

105 

70 

64 

Računalstvo 

70 

70 

Poslovna psihologija s komunikacijom 

70 

Biologija s higijenom i ekologijom 

70 

Turistička geografija

     -

35 

32 

Povijest hrvatske kulturne baštine 

70 

Gospodarsko pravo           

70 

Poslovno dopisivanje        

35 

35 

Računovodstvo i kontrola1

64 

Statistika       

70 

Knjigovodstvo  

70 

64 

Organizacija poslovanja poduzeća u ugostiteljstvu 

70 

70 

70 

64 

Osnove turizma

2

70

-

-

-

-

-

       -

Promet i putničke agencije

-

-

-

-

-

-

2

64

Marketing u turizmu

-

-

-

-

-

-

2

64

Recepcijsko poslovanje

-

-

-

-

-

-

2

64

Poznavanje robe i prehrana

2

70

2

70

-

-

-

-

Ugostiteljsko posluživanje

2

70

3

105

3

105

3

96

Kuharstvo (sa slastičarstvom)

3

105

4

140

4

140

4

128

UKUPNO SATI OBVEZNIH STRUKOVNIH PREDMETA

25 

875 

 25

875 

25 

875 

 27

864 

B2. PRAKTIČNA NASTAVA

PRAKTIČNA NASTAVA

Tjedni i godišnji broj nastavnih sati

1. razred

2. razred

3. razred

4. razred

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Tjedno

Godišnje

Praktična nastava2

 3

105 

105 

105 

96 

UKUPNO SATI B2.

 3

105 

105 

105 

96 

UKUPNO SATI B1 + B2

 28

980 

28 

980 

28 

980 

30 

960 

UKUPNO SATI A + B

 36

1260 

36 

1260 

36 

1260 

36 

1152 

Stručna praksa

-

182

-

182

-

182

-

-


1uz podršku računala

2praktična nastava od I-III. razreda izvodi se u ugostiteljstvu (kuharstvo sa slastičarstvom – ugostiteljsko posl.), a u IV. razredu izvodi se u hotelu, motelu, pansionu (recepcija, računovodstvo, nabavno prodajni odjel). Praktična nastava ostvaruje se 3 sata tijekom nastavne godine.

Programi

O Nama

Posljednje novosti

Svi 21, 2020

Promotivni video naše škole

Dragi osmaši, dragi naši budući učenici, za vas smo pripremili promotivni video naše…
Svi 11, 2020

Kalendar i vremenik provedbe ispita državne mature

Dragi maturanti, izašao je novi kalendar i vremenik provedbe ispita državne mature u…
Ožu 15, 2020

Važna obavijest 15.3.

Važna obavijest Dragi učenici, poštovani roditelji, sutra počinje nastava na daljinu.…
Ožu 13, 2020

Virtualni razredi

Dragi učenici, sukladno prije donešenim odlukama te uspostavljanju nastave na daljinu na…